Rất nhiều người mới bắt đầu kinh doanh nhà máy chế biến yến sào hoặc mua bán yến thô sỉ thường hỏi tôi: Cần lưu ý gì khi thu mua yến thô để không bị lừa?
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm thực tế từ tôi và đội ngũ thu mua yến thô chuyên nghiệp, cũng như một số mẹo quan trọng khi chọn mua yến thô.
Những tình huống và lưu ý mà tôi đề cập dưới đây đều là những chiêu trò mà đội ngũ chúng tôi thường gặp phải khi thu mua yến thô, cũng như những bài học đắt giá được rút ra từ kinh nghiệm thực tế.
Sau khi đọc xong, tôi đảm bảo bạn sẽ có cái nhìn sâu sắc hơn về quá trình thu mua yến thô và không còn bị thua lỗ nữa!
Yến nông chính là chủ sở hữu nhà yến.
Họ đầu tư một khoản tiền lớn để xây dựng nhà yến và sử dụng kỹ thuật dẫn dụ chuyên nghiệp nhằm thu hút chim yến hàng đến làm tổ và sinh sản.
Khi chim yến non trưởng thành và rời khỏi tổ, yến nông sẽ thu hoạch yến thô như một phần lợi nhuận từ việc khai thác nhà yến.
Hầu hết yến nông tại Malaysia đều bán yến sào nguyên chất cho thương lái yến thô hoặc các nhà máy chế biến yến sào trong nước.
Một số yến nông có mối quan hệ đặc biệt sẽ chọn xuất khẩu yến thô sang các quốc gia khác để có được mức giá cao hơn.
Những người đầu tư vào nhà yến thường có điều kiện kinh tế khá tốt, vì vậy họ không cần vội vàng bán yến với giá thấp.
Nếu bạn đưa ra mức giá thu mua yến thô quá thấp, họ sẽ không bán mà sẵn sàng tích trữ yến chờ giá lên cao rồi mới xuất bán.
Thương lái yến thô chính là cầu nối giữa nhà máy chế biến yến sào Malaysia và yến nông.
Họ chuyên thu mua yến từ các khu vực có nuôi yến trên khắp Malaysia, sau đó bán sỉ lại cho các nhà máy chế biến yến sào.
Thương lái yến thô có thể nói là những người sở hữu nguồn cung yến thô lớn nhất.
Họ có đầy đủ mọi loại yến thô với nhiều kích cỡ và chất lượng khác nhau.
Họ sẽ phân loại yến thô sau khi thu mua, sau đó bán sỉ cho các nhà máy chế biến yến sào lớn nhỏ hoặc khách hàng có nhu cầu.
Bạn đừng nghĩ rằng thương lái yến thô có mức lợi nhuận khổng lồ. Thực tế, họ chỉ kiếm được khoảng 50-100 MYR/kg khi bán sỉ yến thô.
Trong ngành thu mua và phân phối yến thô, giá cả rất minh bạch, không có sự chênh lệch quá lớn.
Vì vậy, khi thu mua yến thô, họ phải cực kỳ cẩn thận trong việc đánh giá chất lượng và phân loại yến. Nếu không chỉ cần một sai sót nhỏ cũng có thể dẫn đến thua lỗ.
Ở thị trường yến thô Malaysia, giao dịch thường theo hình thức tiền trao tay, hàng trao ngay, không có hình thức giao hàng trước rồi thanh toán sau.
Các nhà máy chế biến yến sào mỗi ngày cần một lượng lớn yến thô để phục vụ quy trình làm sạch và nhặt lông.
Do đó, những nhà máy có nhu cầu lớn thường sẽ hợp tác chặt chẽ với thương lái yến thô, giao cho họ nhiệm vụ thu mua yến thô liên tục từ nhiều nguồn khác nhau.
Mỗi tuần, nhà máy chế biến yến sào sẽ định kỳ thu mua yến thô từ các thương lái. Khi lượng yến thô tồn kho quá nhiều, họ sẽ chọn lọc để bán sỉ hoặc xuất khẩu sang Trung Quốc, Indonesia và Việt Nam.
🔹 Yến thô xuất khẩu sang Trung Quốc thường là yến có lông rất ít (cực nhẹ lông) hoặc nhẹ lông.
🔹 Yến thô bán sỉ sang Việt Nam và Indonesia chủ yếu là yến bị mốc hoặc chất lượng thấp, loại mà các nhà máy chế biến yến tại Malaysia không sử dụng.
Các nhà máy chế biến yến sào khi bán yến thô hoặc phân phối sỉ thường có mức lợi nhuận tương tự thương lái yến thô, chỉ dao động khoảng vài chục đến 100 triệu /kg, thậm chí đôi khi phải bán lỗ.
Bạn có thể thắc mắc: Tại sao lại chấp nhận bán lỗ?
Hãy thử nghĩ xem, khi thị trường tiêu thụ yến sào chậm lại, nhưng thương lái yến thô vẫn đều đặn cung cấp yến đến nhà máy, nếu không tự tìm cách bán ra hoặc phân phối bớt yến thô, lượng hàng tồn kho sẽ tăng cao, dẫn đến vấn đề về dòng tiền trong nhà máy chế biến yến.
Khi thu mua yến thô từ yến nông tại Malaysia, bạn chắc chắn sẽ thường nghe đến thuật ngữ “thống hàng”.
"Thống hàng" có nghĩa là yến thô vừa được thu hoạch từ nhà yến, chưa qua phân loại, và bao gồm nhiều loại yến khác nhau như:
Yến nhẹ lông
Yến trung lông
Yến nặng lông
Yến bị mốc
Yến tổ bị vỡ
Yến vụn
Mỗi loại yến có mức giá thu mua khác nhau.
Nếu bạn không phân biệt rõ ràng và thu mua một cách bừa bãi, thì chắc chắn bạn sẽ bị lỗ!
Bảng giá thu mua yến thô – Tháng 5/2018
Tổ yến phẳng (A): 22.800.000 – 23.940.000 VND/kg
Tổ yến tròn (B): 21.090.000 – 22.230.000 VND/kg
Tổ yến tam giác (C): 19.095.000 – 20.235.000 VND/kg
Hàng vụn, tổ bị vỡ (D): 16.530.000 – 17.670.000 VND/kg
Yến vụn (E): 9.120.000 – 11.400.000 VND/kg
AB vàng / yến gạo: 18.240.000 – 19.950.000 VND/kg
Hàng đẹp, chân yến đầy đủ: Cộng thêm 285.000 – 1.140.000 VND/kg
🔹 Để đảm bảo lợi ích cho cả hai bên, yến thô có độ ẩm cao sẽ bị trừ trọng lượng. Vui lòng phơi khô yến thô trước khi mang đến!
Sau khi xem bảng giá yến thô ở trên, chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc: Vậy giá của "thống hàng" sẽ được tính như thế nào?
Lúc này, những thương lái yến thô có kinh nghiệm sẽ dựa vào tỷ lệ các loại yến có trong lô hàng để đưa ra mức giá trung bình hợp lý.
Nếu yến nông cảm thấy mức giá hợp lý, họ sẽ đồng ý bán.
Sau khi xem bảng giá trên, bạn có thể thắc mắc: Tại sao giá thu mua yến thô lại thấp, trong khi giá bán yến nhẹ lông lại cao như vậy?
Lý do thực sự rất đơn giản: Khi thu mua yến thô, hầu hết đều là "thống hàng" chưa qua phân loại.
Thông thường, tỷ lệ lông trong yến thống hàng sẽ như sau:
Yến nặng lông: 40%
Yến trung lông: 50%
Yến nhẹ lông: Chỉ khoảng 10% hoặc thậm chí ít hơn
Chưa kể còn phải tính đến độ ẩm trong yến thô, hao hụt trong quá trình vận chuyển, và cả lượng tổ yến bị vỡ hoặc vụn trong quá trình xử lý.
Hãy thử nghĩ theo một hướng khác, nếu tôi bán yến nhẹ lông với giá rẻ, vậy thì yến nặng lông và yến trung lông còn lại sẽ xử lý thế nào?
Hiểu rõ 5 yếu tố quyết định giá yến thô, tôi sẽ giúp bạn nắm bắt giá thị trường thực tế, đảm bảo sau khi đọc xong, bạn sẽ có lợi thế về giá cả: (Giá yến thô)
Những năm gần đây, giá yến thô ngày càng tăng, dẫn đến nhiều nhà yến ở bị trộm cắp.
Khi thu mua yến thô, bạn phải đặc biệt cẩn thận về nguồn gốc của yến.
Nếu vô tình mua yến thô từ kẻ trộm, bạn có thể gặp rắc rối lớn!
Một người bạn trong ngành của tôi đã từng mua phải yến trộm mà không hề hay biết. Khi kẻ bán yến bị cảnh sát bắt giữ, họ đã cung cấp thông tin liên lạc của bạn tôi cho cảnh sát.
Kết quả là toàn bộ lô yến thô của anh ấy bị tịch thu, và thậm chí phải ngồi tù một tuần.
Đây là một bài học đắt giá và quan trọng!
Vì vậy, khi giao dịch với người bán không quen biết, bạn phải hết sức thận trọng.
Tốt nhất, hãy yêu cầu người bán cung cấp tên, số CMND hoặc hộ chiếu để xác minh xem họ có đáng tin cậy hay không.
Một điều cực kỳ quan trọng khi thu mua yến thô chính là độ ẩm!
Yến càng chứa nhiều nước, trọng lượng thực tế bạn nhận được càng ít.
Nếu bị tưới nước quá nhiều, bạn sẽ mất đi một phần đáng kể khối lượng yến thực sự mà bạn đã trả tiền!
Nói một cách đơn giản, bạn đang trả tiền mua yến nhưng thực chất lại đang mua nước.
Đây là một điểm cực kỳ quan trọng mà bạn phải chú ý! Nếu không cẩn thận khi thu mua yến thô, bạn có thể chịu tổn thất rất lớn.
Hãy xem cách tính dưới đây để hiểu rõ hơn:
Ví dụ:
Tổng trọng lượng yến thô mua vào: 1000g
Giá mua yến thô: 22.800.000 VND
Sau khi phơi khô, trọng lượng thực tế còn lại: 950g
Giá thực tế sau khi loại bỏ độ ẩm: 22.800.000 ÷ 950g = 24.000 VND/g
Tỷ lệ hao hụt do nước (độ ẩm mất đi): 5%
Tổng số tiền lỗ do nước: 1.200.000 VND/kg
Lưu ý:
Trường hợp hao hụt 5% là còn nhẹ, trên thị trường, một số yến nông thậm chí tưới nước làm tăng độ ẩm lên hơn 10%, khiến bạn lỗ nặng hơn nhiều.
Khi áp dụng cách tính này, bạn sẽ thấy rõ nếu không nắm kỹ về độ ẩm, bạn có thể bị mất một khoản tiền đáng kể khi thu mua yến thô!
Lúc này, bạn có thể hỏi: Vậy tỷ lệ độ ẩm bao nhiêu là hợp lý và có thể chấp nhận được?
Thông thường, độ ẩm từ 1-3% là hợp lý và có thể chấp nhận được. Vì nếu yến thô quá khô, tổ yến sẽ giòn và dễ vỡ. Khi có quá nhiều người xem hàng, tổ yến có thể bị vỡ thành vụn, làm giảm giá trị sản phẩm.
Dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 phương pháp kiểm tra độ ẩm của yến thô đang được sử dụng phổ biến trên thị trường:
Nếu bạn lo lắng độ ẩm trong yến thô quá cao, bạn có thể mua một thiết bị đo độ ẩm chuyên dụng.
Thông thường, nếu kết quả đo độ ẩm dao động trong khoảng 15% – 19%, thì đây là mức có thể chấp nhận được
Những thương lái yến thô lâu năm có thể ước lượng độ ẩm của yến chỉ bằng cách chạm tay.
Dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách cảm nhận bằng tay để xác định độ ẩm của yến, giúp bạn từ người mới trở thành chuyên gia trong ngành yến:
Dùng ngón cái nhấn nhẹ vào phần sợi yến:
Nếu các sợi yến dễ vỡ, giòn, nghĩa là đã khô hoàn toàn.
Nếu có độ đàn hồi, mềm, nghĩa là hàm lượng nước vẫn còn cao.
Dùng ngón trỏ và ngón cái nhấn nhẹ hai bên góc tổ yến:
Nếu tổ yến có thể uốn cong hoặc có độ đàn hồi, nghĩa là hàm lượng nước còn rất cao.
Nếu tổ yến khô hoàn toàn, nó sẽ không thể bẻ cong được. Khi cố gắng bẻ, tổ yến sẽ bị gãy ngay lập tức.
Dùng ngón cái nhấn nhẹ vào phần thân tổ yến:
Nếu có độ đàn hồi, nghĩa là hàm lượng nước vẫn còn cao.
Nếu không có độ đàn hồi, cứng và giòn, nghĩa là tổ yến đã khô hoàn toàn.
Nếu bạn phát hiện độ ẩm của yến thô quá cao, nhưng vẫn muốn mua, bạn có thể thương lượng với yến nông để trừ bớt phần trăm trọng lượng do nước.
Nếu cả hai bên đồng ý, thì giao dịch có thể tiến hành.
Nếu không đạt được thỏa thuận, một phương án khác là để yến thô khô tự nhiên trước, sau đó cân lại trọng lượng khi yến đã khô hoàn toàn.
Cách này đảm bảo sự công bằng và là giải pháp đôi bên cùng có lợi!
Một số yến nông thậm chí còn rắc muối, đường hoặc giấu yến thô bị mốc, tổ yến vỡ – những loại yến có giá thấp hơn – ở đáy lô hàng để đánh lừa người mua
Nếu thương lái yến thô mua cả bao mà không kiểm tra, hậu quả có thể rất nghiêm trọng.
Vì khi phân loại lại, bạn sẽ phát hiện ra rằng mình đã trả giá yến tổ đẹp (AB tổ) để mua hàng mốc, tổ vỡ và yến vụn.
Sau khi đọc xong những chia sẻ về thu mua và phân phối yến thô, tôi tin rằng bạn đã có cái nhìn tổng quan về mua yến ở đâu, cách mua như thế nào và những bẫy cần tránh.
Những kiến thức này đều là kinh nghiệm thực tế mà chúng tôi đã tích lũy trong nhiều năm hỗ trợ các nhà máy chế biến yến sào tại Malaysia, Trung Quốc và Việt Nam thu mua và phân phối yến thô.
Đừng nghĩ rằng thu mua yến thô là một việc đơn giản!
Bạn không chỉ cần tìm nguồn hàng khắp nơi mà sau khi mua về còn phải phân loại theo từng tiêu chuẩn khác nhau để bán sỉ cho khách hàng.
Thu mua yến thô số lượng lớn không hề dễ dàng. Nó không chỉ đòi hỏi kỹ năng đàm phán khi mua, mà quan trọng hơn, bạn phải có kinh nghiệm kiểm tra hàng hóa thật chính xác.
Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy kết nối với tôi qua zalo, facebook, tôi sẽ hỗ trợ bạn giải đáp từng vấn đề!
Doanh nghiệp tiên phong trong việc nuôi và cung cấp yến sào chất lượng cao, cam kết mang đến sức khỏe và sự thịnh vượng cho mọi nhà.
