Tôi tin rằng bạn đã nghe nhiều về yến sào tẩy trắng, nhưng thực chất mục đích của việc này là gì?
Chắc hẳn bạn cũng từng thắc mắc, tại sao một số nhà máy chế biến yến sào lại tẩy trắng yến?
Họ làm vậy chỉ để yến trông trắng hơn, đẹp hơn hay còn lý do nào khác?
Thực tế, các nhà máy chế biến không chỉ tẩy trắng để làm yến trông bắt mắt hơn, mà quan trọng hơn là để giảm chi phí và tạo lợi thế cạnh tranh!
Nếu bạn từng mua yến thô, chắc hẳn bạn biết rằng trước khi được các nhà máy chế biến yến nhặt lông và làm sạch hoàn toàn bằng tay, mỗi tổ yến đều rất bẩn.
Yến sào nguyên thủy được tạo ra từ nước bọt của chim yến hàng, vì vậy chắc chắn sẽ dính lông chim, tạp chất, vỏ trứng, mảnh gỗ, v.v.
Mỗi tổ yến tự nhiên đều có mức độ lẫn tạp chất khác nhau, hình dạng và màu sắc cũng không giống nhau.
Hiện nay, không có công nghệ nào có thể thay thế con người trong việc làm sạch hoàn toàn các tạp chất trong yến sào.
Vì vậy, việc nhặt lông yến thủ công trở thành một công đoạn vô cùng vất vả và đầy thách thức đối với những người thợ nhặt lông yến.
Trong tổng chi phí của một tổ yến, phần chiếm tỷ lệ cao nhất chính là chi phí nhân công và tỷ lệ hao hụt.
Một người mới học nhặt lông mỗi ngày chỉ có thể làm sạch khoảng 5-10 tổ yến, trong khi thợ lành nghề có thể xử lý 10-20 tổ yến mỗi ngày.
Hãy thử nghĩ xem, trong 5-20 tổ yến này, có khoảng 20-25% yến không thể giữ nguyên hình dạng tổ, vì vậy chúng chỉ có thể được bán dưới dạng sản phẩm phụ với giá rẻ. (Và tất cả những điều này đều ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí yến sào của bạn!)
Các nhà máy chế biến yến sào ở Nhà của Yến Sào luôn ưu tiên sản xuất yến tổ nguyên vẹn, vì sản phẩm này có giá bán cao hơn.
Nếu bạn suy nghĩ kỹ sẽ thấy rằng, mỗi tổ yến khi được chế biến thành phẩm không hề dễ dàng. Quá trình này không chỉ liên quan đến yến thô, mà còn đòi hỏi tay nghề của thợ nhặt lông và kỹ thuật định hình của thợ tạo khuôn.
Vậy thì một tổ yến tự nhiên, quý giá và chính gốc làm sao có thể được bán với giá rẻ bởi các thương lái yến sào? Chẳng lẽ họ lại chịu bán lỗ?
Sau khi đọc đến đây, chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu được mục đích thực sự của việc tẩy trắng yến sào.
Mục đích chính của việc tẩy trắng yến sào là loại bỏ trước các tạp chất nhỏ khó xử lý, giúp thợ nhặt lông tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình làm sạch.
Những thương lái chế biến yến sào tẩy trắng không chỉ không quan tâm đến chất lượng nguyên liệu yến thô, mà còn có thể tăng tỷ lệ thành phẩm yến tổ, từ đó gia tăng lợi nhuận.
Đối với bạn, có thể bạn nghĩ rằng tẩy trắng yến sào là để giúp tổ yến trông trắng và đẹp hơn.
Nhưng đối với những thương lái yến sào thiếu đạo đức, mục đích chắc chắn là để giảm chi phí!
Bởi vì mỗi tổ yến tự nhiên đều phải trải qua quá trình nhặt lông và định hình bằng tay, chứ không thể tăng sản lượng dễ dàng như máy móc sản xuất hàng loạt.
Nhặt lông chậm, nhà máy chế biến yến sào không có năng suất.
Nhặt lông làm rách tổ yến, nhà máy chế biến yến sào bị lỗ.
Kỹ thuật định hình kém, khách hàng đòi hoàn tiền
Tổ yến không đẹp, không ai muốn mua.
Tẩy trắng yến sào có thể giúp giảm một nửa, thậm chí hơn, chi phí sản xuất, đồng thời bán với giá rẻ để thu hút khách hàng. Vậy bạn nghĩ một nhà máy chế biến yến sào chân chính có dễ dàng tồn tại không?
Đây cũng chính là lý do một số thương lái không ngần ngại dùng hydrogen peroxide (H₂O₂) để tẩy trắng yến sào.
Bởi vì khi đó:
Thợ nhặt lông không cần tay nghề cao.
Không cần làm nhanh cũng được.
Có thể mua nguyên liệu yến thô giá rẻ, thậm chí hàng mốc hỏng để chế biến.
Mỗi tháng, một công nhân có thể dễ dàng chế biến hàng chục kilogram yến sào tẩy trắng mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.
Để biết thêm cách nhận biết yến sào tẩy trắng, bạn có thể tham khảo 5 đặc điểm mà yến sào tẩy trắng không thể che giấu. Chỉ cần nắm rõ những chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng phân biệt được yến sào bị tẩy trắng!
Bạn đã thấy chi phí sản xuất của yến sào tẩy trắng ở phần trên, vậy lợi nhuận của nó ra sao?
Hôm nay, tôi sẽ giúp bạn vạch trần bí mật – tại sao các thương lái ưa chuộng yến sào tẩy trắng nhất, và đâu là loại yến dễ khiến bạn bị lừa nhất: Yến sào nguyên tổ "khô nhặt lông".
Những thương lái tẩy trắng yến sào có thể mua nguyên liệu yến kém chất lượng, sau đó dùng phương pháp tẩy trắng để biến tất cả thành yến tổ nguyên vẹn.
Những nguyên liệu yến kém chất lượng này, nếu qua các nhà máy chế biến yến thông thường, sẽ không thể có lợi nhuận. Nhưng đối với các cơ sở tẩy trắng yến, thì lại hoàn toàn khác.
Mục đích thực sự của việc tẩy trắng yến sào chính là biến yến thô kém chất lượng thành những tổ yến trắng đẹp, từ đó tối đa hóa lợi nhuận.
Vậy tại sao tôi nói yến tổ "khô nhặt lông" là loại yến sào dễ bị các thương lái gian dối đem đi tẩy trắng nhất?
Lý do là vì rất nhiều người tiêu dùng chuộng loại yến sào có hình thức giống yến tổ nguyên thủy nhất.
Nếu muốn làm sạch yến sào một cách đúng chuẩn, các sợi yến phải được tách ra để loại bỏ tạp chất hoàn toàn. Nhưng một số khách hàng lại không thích việc này, vì họ muốn giữ nguyên hình dạng tổ yến với các sợi yến nguyên vẹn.
Do đó, các cơ sở tẩy trắng yến đã tẩy trắng tổ yến thô mà không làm rách sợi yến, giúp nó giữ được hình dạng ban đầu, trông đẹp mắt hơn và loại bỏ hầu hết tạp ct một cách dễ dàng.
Dưới đây, tôi sẽ đính kèm hình ảnh yến sào tẩy trắng để bạn tham khảo.
Hai bức ảnh dưới đây chính là bằng chứng rõ ràng nhất về yến tổ "khô nhặt lông" đã qua tẩy trắng.
Hình dạng tổ yến nguyên vẹn, các sợi yến hoàn hảo không tì vết, hoàn toàn không có dấu hiệu bị tách ra để làm sạch.
Tôi khuyên bạn đừng vì ham rẻ mà mua yến sào tẩy trắng trông quá hoàn hảo.
Yến sào tẩy trắng gây hại nhiều hơn bạn nghĩ!
Chuyên gia yến sào sẽ trực tiếp giải thích cho bạn về tác hại của yến sào tẩy trắng: Tác hại của yến sào tẩy trắng
Bạn có lẽ đã biết, Indonesia là nước có nguồn cung yến sào lớn nhất thế giới.
Với sản lượng yến khổng lồ như vậy, nếu không tiêu thụ kịp thời, các thương lái địa phương sẽ bảo quản yến sào như thế nào?
Chắc hẳn bạn đang thắc mắc: Tại sao lại cần tẩy trắng nhẹ (micro-bleaching)?
Trong chuyến khảo sát thực tế tại Indonesia, tôi đã hỏi một chủ nhà máy chế biến yến sào tại địa phương về vấn đề này.
Ông ấy cho biết, mục đích chính của việc tẩy trắng nhẹ yến sào là để chống mốc và kéo dài thời gian bảo quản. (Bởi vì yến sào đã qua tẩy trắng thường rất khó bị mốc).
Lý do là sản lượng yến sào tại Indonesia vô cùng lớn, vào mùa thấp điểm, lượng hàng tồn kho sẽ tăng cao, buộc các thương lái phải tìm cách bảo quản lâu hơn.
Tẩy trắng nhẹ (micro-bleaching) đã giúp họ giải quyết rất nhiều vấn đề, bởi vì yến sào sau khi xử lý tẩy trắng, dù để nhiều năm cũng không bị ảnh hưởng.
Họ chỉ cần đợi đến khi thị trường yến sôi động, sau đó giảm giá bán để kích cầu, vậy là có thể dễ dàng giải quyết lượng hàng tồn kho.
Ông ấy cũng nói với tôi rằng, bất kể là yến tổ "khô nhặt lông", yến tổ nguyên vẹn hay yến vụn, tất cả các loại yến đều có thể bị tẩy trắng nhẹ để tiệt trùng.
Sau khi đọc hết 4 mục đích chính của việc tẩy trắng yến sào, tôi tin rằng bạn đã hiểu tại sao một số thương lái lại chọn chế biến yến sào theo cách này.
Nếu bạn hỏi tôi: Bán yến sào tẩy trắng có lời không?
Tôi có thể khẳng định rằng: Tất nhiên là có, hơn nữa còn kiếm được rất nhiều tiền!
Dù là tẩy trắng nhẹ hay tẩy trắng nặng, đều gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, các nhà máy chế biến yến sào chúng tôi chắc chắn sẽ không làm điều này!
Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về nội dung trên hoặc nghi ngờ về chất lượng yến sào mà bạn đang sở hữu, hãy kết nối với chúng tôi qua Zalo hoạc fanpage. Tôi sẽ hỗ trợ bạn 1-1 để giải đáp mọi vấn đề!
Doanh nghiệp tiên phong trong việc nuôi và cung cấp yến sào chất lượng cao, cam kết mang đến sức khỏe và sự thịnh vượng cho mọi nhà.
