KINH NGHIỆM TỪ NGƯỜI NUÔI YẾN: CÁCH BIẾT MỨC ĐỘ KHÔ CỦA TỔ YẾN MÀ KHÔNG CẦN DÙNG ĐẾN CÔNG CỤ

Mục Lục

.Tổ yến của bạn có thể đạt đến độ khô như thế nào?
Tổ yến có bán được giá cao không?

Xem thêm

.Tổ yến của bạn có thể đạt đến độ khô như thế nào?

Tổ yến có bán được giá cao không?

Ở bài viết trước Nhà của Yến Sào đã nói về khái niệm độ khô của tổ yến là gì vậy nên ở bài viết này chúng tôi sẽ chỉ bạn cách làm sao chỉ cần dùng tay cũng có thể biết được độ khô của tổ yến. Nếu bạn muốn tránh khỏi việc mua phải tổ yến ngậm quá nhiều nước thì việc phân biệt được độ khô của tổ yến rất quan trọng. Nếu bạn chưa biết thế nào là độ khô của tổ yến và cách phân biệt độ khô thì cũng không cần phải lo lắng.

Khi bạn lướt đến đây rồi, những hình ảnh và văn bản bên dưới sẽ chỉ bạn cách để dùng tay phân biệt được 03 loại tổ yến có độ khô khác nhau, đảm bảo sau khi xem xong bạn có thể sành sỏi về tổ yến rồi.

Cách tính và phán đoán độ khô của tổ yến (Đủ khô, 90% khô, 80% khô).
Cách hong khô tổ yến đúng và cần hong trong bao lâu.
Cách chắc chắn tổ yến đã được hong khô hoàn toàn.

1. Cách tính và phán đoán độ khô của tổ yến (Đủ khô, 90% khô, 80% khô).

Nếu bạn không có công cụ đo lượng nước tổ yến đạt chuẩn thì làm sao để tính được độ khô của tổ yến? Cùng với hình ảnh và văn bản dưới đây, tôi sẽ chỉ cho bạn 03 mức độ khô của tổ yến phổ biến nhất trên thị trường và làm sao để phân biệt, phán đoán chúng.

1.1. Cách tính và phán đoán độ khô của tổ yến khô hoàn toàn (đủ khô)

Nguồn cung cấp tổ yến đủ khô tuy là rất dễ phân biệt nhưng còn cách tính độ khô thì sao?

Dưới điều kiện bình thường, bạn thực chất chỉ cần dùng tay và mũi là đã có thể phân biệt được độ khô của yến, biết được cách làm thế nào để tính toán độ khô của yến.

Đầu tiên là bề mặt của tổ yến phải khô ráo và tươi, sờ vào thấy cứng và giòn, khi bạn chạm vào sẽ thấy toàn bộ phần tổ yến cho cảm giác thô ráp.

Tổ yến càng khô thì sẽ càng mất đi sự đàn hồi, vì vậy khi dùng một chút lực tay bóp nhẹ vào tổ yến sẽ có cảm giác như tổ yến sắp vỡ.

Khi dùng khứu giác để đánh giá tổ yến đủ khô thì mùi tanh rất nhẹ và không quá nồng. Khi dùng máy kiểm tra thành phần nước bên trong tổ yến sẽ hiện như thế này.

1.2. Cách tính và phán đoán độ khô của tổ yến khô hoàn toàn (khô 90%)

Làm sao để tính được tổ yến khô 90%?

Tôi tin rằng khi bạn nhận được tổ yến khô 90%, việc đầu tiên bạn muốn biết đó chính là làm sao để tính được tổ yến đã khô 90% và làm thế nào biết được tổ yến không bị nhà cung cấp "tưới nước".

Phòng khi bạn vẫn chưa biết, tổ yến khô 90% có nghĩa là tổ yến sẽ được thêm vào 10% nước. Lượng nước này là khi bạn mua tổ yến, người bán sẽ tưới lên phần tổ yến mà bạn cho là tổ yến bình thường.

Nếu dùng tay để sờ vào tổ yến khô 90% thì bạn cảm thấy nó có vẻ hơi ẩm hoặc thậm chí là hơi mềm.

Nếu bạn dùng tay bóp nhẹ hai phần đầu của tổ yến, bạn sẽ nhận thấy rằng tổ yến có sự đàn hồi và có thể gấp lại được, tổ yến lúc này sẽ không hề dễ vỡ.

Thường thì mùi tanh của tổ yến khô 90% sẽ tương đối rõ, thậm chí đôi khi còn có chút mùi amoniac, nhưng điều này hoàn toàn không làm ảnh hưởng đến chất lượng của tổ yến. Mùi này cũng sẽ biến mất sau khi tổ yến được hong khô trong gió tại nơi cung cấp, nếu bạn dùng máy kiểm tra thành phần nước bên trong tổ yến thì sẽ cho ra kết quả như sau:

7 lạng tổ yến đủ khô cho kết quả 12%

8 lạng tổ yến khô 90% cho kết quả 27%

1.3. Cách tính và phán đoán độ khô của tổ yến khô hoàn toàn (khô 80%)

Nguồn cung cấp tổ yến khô 80% và khô 90% có tính tương tự cao.

Tổ yến khô 80% là khi bạn mua 1kg tổ yến nhưng thực chất chỉ có 800gr tổ yến và 200gr còn lại là nước (được thêm vào bởi người cung cấp khi bán cho bạn).

Nếu bạn mua loại tổ yến khô 80%, thì bạn chắc chắn cần biết cách tính độ khô của tổ yến.

Điều này bởi vì tôi thường thấy trường hợp những người thích mua loại tổ yến khô 80%, đều kể với tôi rằng họ tìm nguồn cung cấp tổ yến từ các nhà yến khác, khi nhận được hàng và kiểm tra độ khô của tổ yến thì chỉ khô 75% hoặc thậm chí là thấp hơn.

Tổ yến khô 80% có mùi tanh rất nồng và cũng rất mềm, khi dùng tay bốp hai đầu của tổ yến thì tổ yến không những không bị vỡ mà thậm chí có thể gấp lại.

Thường thì mùi của tổ yến khô 80% rất tanh và nồng, thậm chí còn có mùi amoniac (thậm chí còn nặng mùi hơn).

Thực ra việc bạn mua loại tổ yến khô 80% về dùng cũng không có vấn đề gì chỉ là hơi hại túi tiền một tí, bởi vì thực chất bạn đã mua 200gr nước bằng giá của 200gr tổ yến.

Vậy nên tổ yến khô 80% có vẻ là rất rẻ nhưng thực chất là bạn đã chịu thiệt rồi.

Vì thế chỉ cần bạn biết cách tính độ khô của tổ yến, tôi tin rằng bạn sẽ không bị nhà cung cấp yến lừa nữa.

Nếu bạn dùng máy kiểm tra thành phần nước trong tổ yến sẽ cho ra kết quả như sau:

6 lạng tổ yến đủ khô cho ra kết quả 11%:

8 lạng tổ yến khô 80% cho ra kết quả 33%:

2. Cách hong khô tổ yến đúng và hong trong bao lâu

Thường thì khi bạn mua tổ yến trực tiếp từ các nhà cung cấp yến, nếu là tổ yến thiên nhiên thì bạn sẽ nhận thấy đa số tổ yến đều sẽ bị ẩm.

Sau khi bạn đã biết được cách tính độ khô của tổ yến, nhận được sản phẩm như thế này thì bạn có biết cách hong khô đúng chuẩn không?

Đầu tiên khi hong khô tổ yến, nhất định cần phải để tổ yến ở nơi có độ ẩm tương đối, nếu không khi tổ yến hút ẩm từ trong không khí sẽ khiến cho nó ngày càng ẩm thêm.

Ở đây tôi chỉ cho bạn một cách đơn giản ngắn gọn mà không cần dùng đến bất kì công cụ chuyên nghiệp nào để hong khô tổ yến.

Sau khi nhận được tổ yến, trước tiên hãy tìm một nơi thoáng mát, mở toàn bộ tổ yến ra, dùng điều hòa hoặc quạt điện để hong khô trong vòng 4-5 tiếng đồng hồ (nếu dùng cả 2 thì kết quả đạt được sẽ tối ưu hơn.).

Nếu như trời đổ mưa hoặc trở lạnh thì bạn nên hong trong khoảng từ 7-9 tiếng đồng hồ, sau đó dùng tay sờ lên bề mặt của tổ yến, khi nào có cảm giác thô ráp tự nhiên thì có nghĩa là đã không còn nước nữa và công đoạn hong khô đã hoàn thành.

Bạn giá nào cũng không được phơi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời vì nó sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng cũng như giá trị của tổ yến, thậm chí dẫn đến hiện tượng tan thành nước khi nấu tổ yến.

3. Cách chắc chắn tổ yến đã được hong khô hoàn toàn.

Thực ra muốn chắc chắn rằng tổ yến đã được hong khô hoàn toàn không hề khó khăn.

Vậy thì làm sao tính toán và phán đoán được độ khô của tổ yến?

Bên dưới tôi sẽ chỉ cho bạn một cách ngắn gọn làm sao để đoán được tổ yến đã khô và làm sao để bảo quản chúng.

3.1. Cách thứ nhất để biết tổ yến đã khô hoàn toàn (Sờ)

Bạn cầm tổ yến lên và sờ bề mặt của nó, chỉ cần bề mặt khô ráo và có cảm giác thô ráp là đã được hong khô hoàn toàn.

3.2. Cách thứ nhất để biết tổ yến đã khô hoàn toàn (Hình thức bên ngoài)

Thường thì tổ yến đủ khô sẽ rất cứng và không có độ đàn hồi, lúc này có khi bạn cần cầm cẩn thận một chút, tổ yến thiên nhiên lúc này rất dễ vỡ.

3.3. Cách thứ nhất để biết tổ yến đã khô hoàn toàn (Bẻ cong)

Tổ yến đủ khô sẽ không thể bẻ cong hoặc gấp lại, vậy nên bạn chỉ cần dùng tay bẻ cong hai đầu của tổ yến lại, xem xem tổ yến đã đủ cứng chưa, còn gấp lại được không.

3.4. Cách thứ nhất để biết tổ yến đã khô hoàn toàn (Ngửi)

Thường thì nếu tổ yến đủ khô ở các nhà cung cấp sẽ có mùi thoang thoảng, vậy nên bạn có thể ngửi thử xem mùi của tổ yến có còn nặng mùi hay không?

3.5. Cách thứ nhất để biết tổ yến đã khô hoàn toàn (Nghe)

Thường thì khi tổ yến đủ khô sẽ cứng nên khi chúng va đập vào nhau sẽ tạo ra tiếng "cạch cạch".

Độ khô của tổ yến ở các nhà cung cấp khác nhau sẽ không giống nhau, có khi là hàng đủ khô, có khi là khô 95%, thậm chí có khi là khô 80% hoặc thấp hơn đều có.

Nhà cung cấp khác nhau có tổ yến với độ khô khác nhau, đương nhiên là sẽ có sự khác biệt về giá cả.

Có nhiều lúc bạn thấy giá của tổ yến có vẻ rẻ, cho rằng mình mua được giá hời, nhưng thực chất là đang mua nước với giá mua tổ yến.

Hi vọng rằng sau khi bạn học được kỹ năng kiểm tra độ khô của tổ yến thì có thể giúp bạn trong lúc mua tổ yến không những không bị lừa mà có thể dùng tay để kiểm tra độ khô của tổ yến một cách sành sỏi.

Thông tin liên hệ:

Website: https://nhacuayensao.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/yensaonhaminh24
Địa chỉ: T12 Hồng Lĩnh, Cư Xá Bắc Hải, phường 15, quận 10, HCM